Питание здорового и больного человека

Ставропольский край — богатейшая курортная база страны. На Кавказских Минеральных Водах ежегодно лечатся сотни тысяч людей с самыми разнообразными заболеваниями. Для каждого из них наряду с природными лечебными факторами очень важной частью комплексного курортного лечения является диетотерапия, совершенно необходимая при любых заболеваниях. Поэтому основы лечебного питания должны быть известны каждому, не только больному, но и здоровому человеку. Знания о лечебном действии и принципах построения различных диет будут способствовать успеху курортного лечения, осмысленному использованию диетического питания. Соблюдение рекомендованных в книге диет и пищевого режима в домашних условиях даст возможность продолжить лечение и предупредить многие болезни. Настоящее издание — не первая работа доктора медицинских наук, профессора М. Б. Рафаловича по диетотерапии. Его книга «Лечебное питание» выдержала несколько изданий массовым тиражом. Предназначенная для практических врачей, она пользовалась широким спросом даже читателей, не имеющих специальной подготовки. Издательство и. автор получили множество писем с просьбой переиздать эту книгу в популярном изложении, и автор выполнил пожелания читателей. Но при всем стремлении к популярности он сохранил строго научное обоснование лечебного питания, рассчитывая на эрудицию современного, разносторонне подготовленного читателя. Настоящее издание дополнено сведениями, основанными на новых научных исследованиях и опыте, в нем учтены замечания и отклики читателей, пользовавшихся прежними изданиями «Лечебного питания