Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения
Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определе...
БЕСПЛАТНАЯ НАДЁЖНАЯ УПАКОВКА!
Описание
Остатки пестицидов в молочных и мясных продуктах и методы их определения
В предлагаемой вниманию читателей книге рассмотрена проблема загрязнения молока, мяса и продуктов их переработки остатками пестицидов — веществ, применяемых в сельском хозяйстве для защиты растений и животных от вредителей и болезней. Получение и систематизация сведений о загрязненности молока и мяса остаточными количествами пестицидов имеет первостепенное значение / так как позволяет установить санитарно-гигиеническую опасность каждого из используемых пестицидов и проверить действенность мероприятий по предотвращению загрязнения ими основных источников питания. В книге охарактеризованы свойства пестицидов, современные методы определения их в молочных и мясных продуктах. Указаны источники загрязнения животноводческой продукции пестицидами, метаболизм и локализация последних в организме животных, а 'также данные об уровне загрязненности пестицидами пищевых продуктов в разных странах. Сообщаются нормы допустимого содержания пестицидов в молоке, мясе и продуктах их переработки. Приведены результаты исследований о влиянии кулинарной и технологической обработки и переработки молока и мяса на содержащиеся в них пестициды
Автор: Молочников В. В., Шумкова И. А.
Издательство: Пищевая промышленность.
Место издания: Москва
Тип переплёта: Обложка.
Год издания: 1975
Формат: Обычный.
Состояние: Хорошее.
Страниц: 224 с.
Код: 156641 - 20*4*1
Условия передачи
Доставка в другие города
Поделиться этим лотом: